台湾人は鍋料理が大好きなので、冬場はもちろん、夏場でも鍋料理を食べます。台湾の鍋料理は、スープや具材のバリエーションが豊富で、外国観光客にも人気があります。
台湾で、鍋料理は「火鍋(フォーグォー)」と呼ばれています。鍋料理に利用されるスープは「鍋底」と呼ばれています。台湾の鍋は、いろいろなタイプがあります。鍋底(スープ)と肉や野菜などの具材を組み合わせる「セット」や食べ放題の「ビュッフェ式」などのタイプがさまざまです。最近では、コロナの後、一人用の火鍋を出しているチェーン店もだんだんと増えている傾向にあります。
今回は、今年(2024年)の7月に新しくできた一人用の鍋屋「打享野鍋」をおすすめしたいと思います。
鍋屋「打享野鍋」は、台湾南部で有名なカラオケのチェーン店やレストランの「享温馨」グループの傘下の1つです。店名は、なぜ、「打享野鍋」と呼ばれているのでしょうか。それは、二つの意味を組み合わせたからです。「打享」は、「享温馨」というブランドの認知度を高め、「野鍋」は、有機農法で育てた新鮮な野菜を使う鍋という意味があります。
店内に入ると、清潔感があって広いです。座席数は、多く、二人から六人までの座席が設けられています。まだ、飲食エリアから台所が見えるので、衛生面でも安心できるでしょう。ここには、最新のロボットのサーピスシステムが導入され、座席案内やテーブルまで食材を運ぶことなどに利用されています。
打享野鍋の鍋の特徴は、3つの選択肢から選べることです。それは、「鍋のスープ」、「メイン」、「食べ放題」の三つのタイプから組み合わされたセット鍋です。セット鍋の価格帯は、309元+10%(サービス料)から499元+10%(サービス料)までです。単品も追加オーダーができます。食事の時間制限は一時間半ですが、たっぷり楽しめるでしょう。そのほか、メニューは写真が付いているので、注文するとき、便利です。
スープは、鰹と昆布の出汁や鶏の出汁、味噌などの五種類があります。メインは、豚肉や牛肉、魚、海鮮などの十種類が選べます。特に、ビュッフェ式の食べ放題と飲み放題のエリアには、全ての具材にこだわったバリエーション豊富ないろいろな具材がたくさんあります。
それらは、野菜や前菜類、旬の果物、麺類、台湾ローカルグルメ「滷肉飯」、デザート、ドリンク類を含んで、60種類以上もあります。その他には、台湾東部の産地から直送の新鮮な野菜が18種類もあり、日本では見られない野菜も多いです。例えば、台湾南部の特産である「野蓮」やカルシウムがたっぷりの「皇宮菜」は、シャキシャキとした食感でおすすめです。また、「王子麺」という台湾風ラーメンは、野菜や肉などの具材と煮込めば、味はくせがなく美味しいです。ぜひ、お試しください。
台湾鍋の魂の1つと言えば、「タレ」でしょう。台湾では、鍋を食べるとき、自分でタレの味を調整するのが、一般的です。初めて台湾鍋を食べる方に、下記のタレを調整する方法をお教えします。まず、台湾の鍋に欠かせない調味料「沙茶醬(海鮮などで作られた調味料)」をベースにして下さい。それからお好みの醤油、酢、ネギ、唐辛子などものを少しずつ合わせます。鍋は、そのまま食べてもいいですが、自分で調整したタレをつけて食べるとよりおいしいですよ。
開幕以来、多くの人が殺到した鍋屋「打享野鍋」が、話題になっています。安心・安全な野菜や肉など食材は栄養がたっぷり取れるので、おすすめします。台湾南部の高雄に来たら、ぜひご賞味ください。
ちなみに、65才以上の高齢者は、身分証明書など書類を提示すれば、239元+10%(サービス料)の特別価格で牛肉一皿に加えて、豚肉一皿が食べられますよ。期限は2024年9月30日までです。
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註:
打享野鍋は、高雄に店が二軒あります
1. 大寮店:
高雄市大寮区捷西路296号
電話:07‐7038836
高雄MRTのオレンジラインで
「大寮駅」の1番出口から徒歩2分
2. 岡山店:
高雄市岡山区捷安路26号
電話:07‐6266899
高雄MRTのレッドラインで
「岡山駅」の1番出口から徒歩2分
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新しい鍋屋「打享野鍋」
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