
今回は、台湾で超人気のチーズケーキ屋さん「心之和」をご紹介します。
「心之和」は、2005年に創業され、台湾南部の屏東潮州にある名店です。オーナさんがシェフです。2009年2010年連続二年アメリカで行われた「ニューヨークケーキを作るコンテスト」でチーズケーキのチャンピオンになったので、「台湾のチーズケーキ教父」と呼ばれています。食材にこだわりがあり、防腐剤も一切使わないので、心之和のチーズケーキの口コミ評価が非常に高いです。

2014年に「ひまわり学生運動」で心之和は再度注目を集めていました。
「ひまわり学生運動」は、2014年に学生が「中台サービス貿易協定」に反対したため、「立法院(国会議事堂)」を占拠した学生運動です。その時、あるニュースが放送されました。行政院(内閣)の副院長の秘書官によって、オフィスに置いてあった「心之和チーズケーキ」が学生らに食べられてしまったということがありました。そのことで、元もと南部で人気があったチーズケーキ屋さん「心之和」が、台湾全土で一躍有名になりました。それ以降、いつでも来客数が多いです。

この店の外見は田舎に佇む家屋ですが、中に入ると異なる猫のオブジェや落ち着いた雰囲気が漂っている庭園があります。また、店内の壁には、テレビや雑誌によって報道されたニュースや、有名人によってサインされたお皿がかざってあります。




現在、店内で販売されているチーズケーキは12種類もあり、美味しいのはもちろん、見た目も楽しいです。そのほかにも、クッキーやドリンクを売っています。


ここでは、私が気に入ったチーズケーキをおすすめします。
1、オレンジチーズケーキ(日光香橙)
濃厚なチーズケーキに25日間砂糖漬けしたオレンジの果皮と新鮮なオレンジをのせたケーキです。ここでしか食べられない独創的な味で、女性にも大人気です。

2、原味チーズケーキ(經典原味)
昔、コンテストでチャンピオンを取ったチーズケーキです。今は定番チーズケーキとして大人気です。80%チーズで作られ、奧深い旨味が味わえるので、大人も子供も美味しくいただけます。

3、小豆抹茶パイ(紅豆抹茶派)
小豆、抹茶、チーズ三種類の味を織り成すパイです。特に小豆の甘さが抹茶の独特な渋みをうまくおさえて、チーズの旨味と生地を合わせ、香りも豊かです。

4、レモンパイ(檸檬派)
濃厚なチーズの中に、すっきりしたレモンの酸味が満喫できるので、何回食べても飽きません。

心之和のチーズケーキは店内で食べられるほか、テイクアウトができます。ネットでも買えます。アクセスは、鉄道で台湾南部にある屏東県の潮州駅を降り、徒歩10分ぐらいで着きます。チーズケーキに興味のある方は、潮州に来たら、名店「心之和」に訪れてみてください。


参考:
心之和
屏東県潮州鎮彭城路108号
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飲食文化
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有名なチーズケーキ屋さん「心之和」https://reurl.cc/vavo9e

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